1、是5Cr是马氏体不锈钢，属中碳成分，是一种低合金高碳钢，其中“5”代表了它的碳含量大约在050060%之间，而“Cr”代表它的合金元素之一铬含量在080110%之间；5Cr15的刀是中端档次5Cr15是一种常见的不锈钢材料，含有约05%碳和大约15%铬经过热处理后，硬度可达到55HRC，具备良好的锋利度防锈性能和韧性相对于低端刀具而言，5Cr15在硬度和防锈性能上更优秀，并且价格相对。

2、5Cr13为含碳质量分数0405 Cr12514%的不锈钢特性材料导热系数低，含Cr量高于普通合金材料，在强力磨削时，当温度达到一定界限，元素Cr与砂轮的磨料会发生亲和作用粘在一起，砂轮的孔隙很快被金属粒堵塞，磨削性；5Cr15是一种不锈钢材料，5Cr15含碳量约为05%，铬含量约为15%，并且含有少量的钼和钒等元素，常用于制作刀具和厨房刀具，可以提高刀具硬度和锋利度持久性，硬度约为HRC58601，属于马氏体不锈钢，具有较高的硬度和耐腐；该型号是不锈钢材质5Cr15是一种优质不锈钢材料含碳量约为05%，铬含量约为15%，并且含有少量的钼和钒等元素常用于制作刀具和厨房刀具，可以提高刀具硬度和锋利度持久性，硬度约为HRC5860不锈钢是一种耐腐蚀性较；5cr15是一种中高档次的金属材料，常用于制造刀剪等产品5cr15是一种含碳量高的金属材料，是马氏体不锈钢，5cr15的刀的硬度和韧性均达到了国际最高标准，有效地控制了硫磷有害杂夹成分这种材料用作刀剪材料，在我国。

3、5铬材质做刀非常好5铬材质特点15铬钢是中高档厨刀的主流刃材，防锈和保持度都还不错2对于战术或户外刀来讲，它的硬度和出刃性都有些偏低，一般是8铬和9铬钢比较普遍3三铬，四铬，五铬钢是不锈钢中铬的。

4、5Cr13Mov是一种马氏体不锈钢，适合制作民用刀具，如厨房刀具和医用刀具有较高的强度和硬度，但相对塑料性和韧性较差，不适合制作承受冲击力较大的刀具，如砍刀综合考虑其材质特性，5Cr13Mov的刀可以被归类为中上档次。