首先看材料的原始状态，热轧冷轧退火或者固溶等等其次，两者的力学性能从国标的标准来说基本上差不多，在某些标准下可能316的塑性要比304的略好点，45%左右。

304不锈钢俗称为白铁，具良好抗腐蚀性，用途最广，包括工业家具装饰行业和食品医疗行业316医疗级不锈钢，因为比304不锈钢多含有一种钼Mo元素，所以更耐腐蚀更坚固，价格也更高，为用途第二广泛的不锈钢适于肥料生产设备照相食品工业沿海设施。

可以用镍的电解液测，316比304镍含量要高些达到12个镍。