不锈钢刀在碳钢刀的基础上增加了防锈防腐蚀性的铬钼钒等元素，这使得不锈钢砍骨刀外观更加干净美观，且不易生锈，易于打理锋利度与耐用性高硬度钢材，如8铬9铬大马士等，其锋利度甚...

现在主要是30cr13和40cr13基本占钢材的98%，另外还有2%的5铬8铬或V金，就是在砍骨刀钢中的贵族推荐选择4cr13，锋利度和防锈性都比30cr13高一档三手柄...